|
|
Snelle Boeuf Bourguignon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 winterwortel
2 taroaardappelen
600 gr. bieflapje
100 gr. spek, mager, in dobbelsteentjes
0.4 l. wijn, rode
2 el. olie
3 el. zilveruitjes
1 pakje ossenstaartsoep
5 takjes peterselie, verse, gehakte
2 teentjes knoflook
2 tl. kruiden, Provencaalse
1 dl. water
Zout
Peper
1 bakje champignon
Voorbereiding:
Verhit de olie in een braadpan en bak de spekblokjes zachtjes uit. Snijd de bieflapjes in stukken van circa 4 centimeter.
Bereidingswijze:
Schep de bieflapstukken door het spek en bak ze in circa 4 minuten rondom bruin. Schrap intussen de wortel en schil de aardappelen. Snijd ze in kleine blokjes. Veeg de champignons schoon.
Neem de stukjes vlees en de spekjes uit de pan. Bak de wortel, aardappel, champignons en zilveruitjes al omscheppend circa 2 minuten in het bakvet.
Pers de knoflook erboven uit. Strooi de ossenstaartsoep en de kruiden erover en voeg al roerend het water en de wijn toe. Laat het gerecht circa 10 minuten sudderen.
Voeg het vlees en de spekjes toe en laat de Boeuf Bourguignon nog circa 5 minuten sudderen.
Breng de stoofpot op smaak met zout en peper. Knip de peterselie erboven fijn.
|
|
|